QQQ弹手感芋圆
简单
4人份
炎热的夏天，怎么能少了冰冰爽爽的芋圆呢？ 芋头芋圆的糖量比其他两种多5克，因为红薯和紫薯本身就含糖，而芋头没有糖份，所以芋头泥里要多加5克细砂糖。 热水是在揉面的时候如果太干，无法成团时用的，因为芋头泥的含水量稍大，但紫薯稍干，所以如果面团干了，就加一点热水，但千万要一点点地加哦，还有，成团后，搓成小长条更好操作哦。 如果有香芋也可以啦，粉粉的香芋的味道比芋头更香，不过芋头更有粘性，两者都可用哦。 此配方的量为每种大概2.5厘米长，直径为1.5厘米的芋圆25粒左右，因为切的大小不一样，数量也会有点偏差哦。
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食材清单
其他
- 100g紫薯泥
- 100g红薯泥
- 100g芋头泥
- 50g木薯粉
- 紫薯芋圆：
- 红薯芋圆：
- 芋头芋圆：
- 适量开水
- 适量玉米淀粉手粉
调味料
- 30g细砂糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将紫薯，红薯及香芋去皮洗净后切块，放锅内蒸熟。
2
蒸好的芋头，取100克压成泥，趁热加入35克细砂糖，搅拌至糖融化。
3
加入50克木薯粉，戴一次性手套揉匀。
4
揉好的面团搓成长条，再切成小段。
5
切好的面团小段，用手把两边收圆，再滚上手粉即玉米淀粉即可。
6
紫薯蒸熟后取100克压成泥，趁热加入糖，拌匀，加入木薯粉，用手揉匀后搓成长条，切成小段，两头收圆，滚上手粉。
7
红薯芋圆按上述方法依次做好。
8
因为马上就下锅煮，所以稍微滚一些手粉即可，如果做的量多，千万要多滚一些手粉，以防芋圆粘一起串色了，而且也会不好煮。
9
芋圆开水下锅，刚开始会全部沉底，要用勺子搅拌以防糊底了，等全部浮起来后再煮两分钟即可捞起过凉水。最后就可以倒入椰浆放入蜜豆和喜欢的水果就可以开吃啦～
