红椒蒜泥拌鸡蛋
简单
4人份
这是一款山东小吃，在山东金乡也就是大蒜之乡颇为流行。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。 夏季我们应该多食用一些生的大蒜，这样有一我们的身体健康。这道凉拌菜就是因为添加了蒜泥而格外开胃，非常适合这个季节来食用。
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食材清单
其他
- 1/4茶匙味精
- 10克红椒
- 1茶匙香油
- 3个鸡蛋
- 3瓣大蒜
蔬菜类
- 5克香葱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋放入锅内煮熟
2
把鸡蛋壳剥干净
3
鸡蛋、红椒切丁，香葱切末，都放入大碗中
4
大蒜瓣、盐、味精放入蒜臼子中捣成蒜泥
5
蒜泥也放入大碗中
6
加入香油搅拌均匀
7
拌好的鸡蛋盛入小碗中
8
连碗一起倒扣在盘中，把碗拿走即可
