土豆丁豆角焖面
简单
4人份
土豆、豆角，传说中的绝配，也是焖面的绝妙搭配～
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食材清单
其他
- 100克手擀面
- 1个尖椒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1勺香油
- 200克四季豆
- 2克孜然
- 2瓣蒜
- 5克（可无）辣椒粉
- 半个土豆
- 少量豆豉
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角切菱形块，最好在豆和豆的中间切开，保持豆角的完整。
2
土豆切丁放入清水泡去淀粉，辣椒切丝，葱切花，蒜切沫，豆豉洗净备用。
3
这是洗好的豆豉，可以剁碎，味道会更浓郁，我偏爱整颗的口感，没有切～
4
泡出淀粉的土豆捞出沥水
5
用干净的毛巾或厨房纸吸净土豆表面的水分，这是煸炒（炸）不泵油的关键，豆角表面也吸净水分。
6
热锅冷油，油热后小火煸香土豆
7
再放入豆角煸炒，煸炒的程度取决于你喜欢的口感。
8
然后加入葱（葱白部分）、蒜、耗油（可不放）、酱油、老抽、孜然、辣椒粉、豆豉翻炒，然后加入水烧开～水量沒过菜。
9
PS.如果怕豆角不熟，可以多放些水，炖一会先，再放入面条🍜
10
加入荞麦切面，铺在才上～
11
盖锅盖，焖五分钟左右～
12
起锅，放入切好的的尖椒丝、部分葱花（葱绿部分）、倒入香油拌匀。
13
最后加入香油是这道面的灵魂～
14
盛出，开吃。
