柠檬酸奶冻芝士
简单
4人份
夜的蛋糕方子1号
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克老酸奶
- 10G吉利丁
- 120G奥利奥
- 15ML朗姆酒
- 1个青柠檬
- 1个黄柠檬
- 200克淡奶油
- 250克奶油奶酪
- 3G盐
- 60G黄油
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干压碎
2
黄油融化
3
混合后压入模具内冷藏
4
吉利丁放冷水泡软 分8G和2G
5
盆1
6
奶油奶酪加60G糖隔热水打到顺滑
7
依次加入老酸奶 柠檬汁 盐巴 打发混合
8
黄柠檬皮屑可适当加入
9
8G吉利丁拧干 隔热水融化后加入打发
10
盆2
11
淡奶油加10G糖隔冷水打到6分发(稍微能流动)
12
先取少量盆1与2混合 从上到下拌均不要打圈
13
再把2倒入1混合
14
将混合后的蛋糕糊倒入模具中冷藏1-2小时
15
3G吉利丁液隔热水融化
16
100G牛奶稍微加热
17
2者混合后 隔冷水稍微冷却 注意搅拌不要结块
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等常温后 小心的倒入已经凝固的蛋糕体上
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第二天就可以吃了