正宗广西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）
简单
4人份
我来自广西恭城的栗木镇！从小到大每日都离不开油茶，正宗的传统的美味分享给大家*^_^*
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 生姜一块
- 用手能抓的一大抓茶叶（最好是纯绿茶）
- 葱花，香菜，炒米，炒花生，炒黄豆，散子
- 蒜头两瓣
调味品
- 盐，油
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油茶锅洗干净（我的锅被烟熏的黑麻麻了）
2
一个油茶隔筛和一个油茶槌（我们喊油茶拽zhuai。是我在茶子树上砍下来的，很重很结实）
3
一块姜，和几瓣蒜头，洗干净，拍烂（我用大个的蒜做菜用，小的就用来打油茶）
4
茶叶用开水泡软（3至5分钟），用手抓一抓茶叶，把水倒掉，再用温水淘一次，挤干水份（不用太干，这样多淘洗一次挤一挤茶叶中的苦涩味道出来，一会油茶就不苦了）。茶锅放灶上（最好结实一点的灶）开火，放一勺油，放入姜和蒜会很香，接着放入淘洗好的茶叶，用槌子槌茶叶，要使巧劲，不要用死力气哦，把茶叶槌烂槌到会沾槌子就可以了，加入开水或者热水烧开，依自己口味放入盐就可以了，喜欢苦味的可以多熬一下。（好的茶叶槌烂会很粘，差不多全部茶叶都会粘在槌上哦*^_^*）
5
槌烂的茶叶会粘在槌子上，就可以放水了！
6
用隔筛隔着茶叶出锅，放入炒米和果子花生，洒上葱花，喝起来呀～
7
把油茶筛出来用槌子挤干茶叶，再倒进锅里，打第二锅！第二锅我就不放油了，一般是打两三锅的！隔一锅放一次油就行，人多可以多加茶叶，可以用炒菜的锅来打的，要用巧劲，别把锅槌坏了，俺不负责滴！*^_^*（上图部分是在网上传的）
8
可以搜索
