腊肠韭菜炒小米饭
简单
4人份
这个季节用别有风味的炒小米饭改善家人的口感——山西风味腊肠韭菜炒小米饭。
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食材清单
其他
- 胡萝卜
- 腊肠
- 隔夜小米饭
- 食用油
- 鸡蛋
蔬菜类
- 韭菜
调味料
- 食盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
隔夜小米饭用手轻轻捻一下，把聚在一起的米团捻松散
2
鸡蛋磕入小碗中，打散至蛋清与蛋黄充分混合，成黄蛋液
3
捻松散的小米饭放在深一点的容器里，用小勺舀一半蛋液到小米饭上
4
用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀，使小米饭被蛋液包裹
5
锅放火上，倒入适量的食用油
6
剩下的一半蛋液倒在油锅里，待蛋液随油温的升高膨胀时，用铲子快速将蛋液划散成小块，盛出
7
锅内留底油烧热
8
腊肠用刀切成小丁
9
腊肠丁放入油锅，用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味
10
胡萝卜洗净，去皮后切成小丁
11
胡萝卜丁倒入锅中，用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分
12
韭菜摘洗干净，切成小碎末
13
韭菜末放入锅中，用铲子翻炒均匀
14
倒入拌有蛋液的小米饭，用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀
15
倒入炒好的鸡蛋块
16
用铲子的背面推压米饭，一直炒至小米饭散发出干香味
17
调入适量的食用盐
18
继续用铲子推压翻炒均匀即可
