奶油面包——小时候的味道
简单
4人份
记得小时候最喜欢吃枕头面包，奶香浓郁，松软绵绵
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食材清单
其他
- 120g淡奶油
- 192g牛奶
- 210g高筋面粉
- 24g糖
- 2个鸡蛋
- 30g黄油
- 45g奶粉
- 48g淡奶油
- 7g酵母
- 84g糖
- 90g低筋面粉
- 主面团
- 种面团
调味品
- 7g盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面团材料混合均匀，放在温暖处发酵，至内部呈蜂窝状（也试过冷藏20小时或者48小时，口感更绵密）
2
发酵好的种面团撕成小块，加入主面团（除黄油外）材料，揉至光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段
3
放入容器，加盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍大小
4
取出面团排气后，平均分成8份，滚圆，加盖保鲜膜静置5分钟
5
面团擀成椭圆
6
翻面后，两边向中间折叠
7
对折压紧收口后，一边松弛，一边搓成长条
8
两端对折固定，往一个方向拧几圈
9
卷起面团，把相接的地方塞到对折的那端
10
放入模具，排放整齐
11
烤箱40度发酵1个小时，至两倍大小
12
170度烘烤45分钟
13
超级软绵
