幸福牌香菇炖鸡
简单
4人份
我以前对香菇无感，自从年少时看过一部许鞍华执导的香港电影《天水围的日与夜》，隔壁阿婆感谢鲍起静母子日常的帮助，把一直舍不得吃的干香菇送给鲍起静。这对普通香港母子晚餐时，吃香菇时的幸福感，深深感染着我。 自此，在我的意识中，香菇=幸福。 每次吃到这个菜，都提醒我珍惜今天的美好生活。
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食材清单
其他
- 150克香菇
- 1个红椒
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 少许蒜
- 若干粒红花椒
- 若干粒青花椒
肉类
- 500克鸡
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 若干个八角
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
农村土公鸡太大，剁下半只，洗净，切块，焯水。
2
开水入锅，捞出去污，沥干备用。
3
香菇温水泡发，洗净切好，沥干备用。
4
冰糖三颗，红椒一个，其他若干。
5
爱吃辣椒的可以加干辣椒，青椒。
6
干锅加油少许，冰糖入油，糖化。手脚慢，可以起泡沫关火。
7
加入鸡翻炒，糖化变色。这颜色是不是很赞，再加入生姜，蒜头，大料翻炒，炒香为止。
8
加入料酒，少许生抽，翻炒。加入农夫山泉，关小火，慢炖。炖多久关键看鸡，老公鸡至少40-60分钟，小鸡20分钟。
9
搞不清楚的就试吃一下。
10
差不多了，就加入香菇。加盐，慢炖入味10分钟。
11
捞出生姜，葱。加入红椒，大火收汁。
12
大公告成。
13
请问您幸福吗？