幸福牌香菇炖鸡

简单 4人份

我以前对香菇无感,自从年少时看过一部许鞍华执导的香港电影《天水围的日与夜》,隔壁阿婆感谢鲍起静母子日常的帮助,把一直舍不得吃的干香菇送给鲍起静。这对普通香港母子晚餐时,吃香菇时的幸福感,深深感染着我。 自此,在我的意识中,香菇=幸福。 每次吃到这个菜,都提醒我珍惜今天的美好生活。

幸福牌香菇炖鸡
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食材清单

其他
  • 150克香菇
  • 1个红椒
  • 一勺料酒
  • 一勺生抽
  • 少许蒜
  • 若干粒红花椒
  • 若干粒青花椒
肉类
  • 500克鸡
蔬菜类
  • 1根葱
  • 3片姜
调味品
  • 若干个八角
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

563.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

5.0 克

11.0 克

688.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

农村土公鸡太大,剁下半只,洗净,切块,焯水。

2

开水入锅,捞出去污,沥干备用。

3

香菇温水泡发,洗净切好,沥干备用。

4

冰糖三颗,红椒一个,其他若干。

5

爱吃辣椒的可以加干辣椒,青椒。

6

干锅加油少许,冰糖入油,糖化。手脚慢,可以起泡沫关火。

7

加入鸡翻炒,糖化变色。这颜色是不是很赞,再加入生姜,蒜头,大料翻炒,炒香为止。

8

加入料酒,少许生抽,翻炒。加入农夫山泉,关小火,慢炖。炖多久关键看鸡,老公鸡至少40-60分钟,小鸡20分钟。

9

搞不清楚的就试吃一下。

10

差不多了,就加入香菇。加盐,慢炖入味10分钟。

11

捞出生姜,葱。加入红椒,大火收汁。

12

大公告成。

13

请问您幸福吗?

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