黑米（蛋）糕
简单
4人份
做了很多次都比较好，留个记录。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 125克黑米粉
- 20+50克糖
- 2克塔塔粉
- 2克泡打粉
- 30克油
- 4个鸡蛋
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离
2
蛋黄先加糖20克搅拌均匀，再加30克油搅拌到乳化。加入100克牛奶，2克泡打粉搅拌均匀，再加125克黑米粉搅拌均匀，静置在那里。
3
蛋清加2克塔塔粉打发到干性发泡。打发时50克糖分3次加入，粗泡一次，细腻一次，起纹一次。
4
取蛋白三分之一拌入米糊，拌匀后再取三分之一拌匀，最后将米糊倒入剩下的蛋白中拌匀。（拌糊开始时可以先烧水，模具抺点油）
5
米糊倒入8寸模具，盖上保鲜膜，上汽后蒸40分钟。
6
蒸好后闷几分钟，拿出撕膜倒扣，冷却后切块。
7
小孩很喜欢吃，满意。
