貌美又好吃的可可纸杯蛋糕
简单
4人份
可可味的纸杯小蛋糕抹上淡奶油，再用意式奶油霜裱花作装饰，颜值惊艳，口感香滑细软湿润而不腻。（数量16个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 意式奶油霜
其他
- 10-15g可可粉
- 100g总统淡味黄油
- 15-20g白砂糖（蛋白用）
- 15g白砂糖（糖粉）（蛋黄用）
- 1个蛋白
- 20g水
- 30g色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g白砂糖（奶油霜用）
- 45-50g牛奶
- 60g低粉
- 适量糖（淡奶油用）
- 适量铁塔淡奶油
蛋类
- 纸杯蛋糕糊
- 纸杯蛋糕装饰
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕糊制作（做了很多次海绵蛋糕，还是觉得老师的方子最最湿软）：
2
1.将蛋黄、色拉油、白砂糖混合，手动打蛋器搅拌一下；
3
2.牛奶加入可可粉小火加热搅拌，至可可粉差不多均匀融化，无粉状、无颗粒；
4
3.待2稍微放凉，将2倒入1，边倒边搅拌，至蛋黄糊表层有细小气泡；
5
4.将面粉塞入3，用刮刀拌均；
6
5.预热烤箱、准备好蛋糕纸杯；
7
5.蛋白加糖打发至刚刚干性发泡状态；
8
6.将4与5用1/2方法混合均匀；
9
7.挤入纸杯，放入烤箱。烤箱温度130度，烘烤时间30分钟。
10
淡奶油制作：
11
1.淡奶油加糖打发至纹路不会轻易消失的状态；
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意式奶油霜：
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1.黄油完全软化，电动打蛋器打至顺滑；
14
2.蛋白打发至湿性发泡状态；
15
3.水加白砂糖小火煮，不搅拌，至表面泡沫细小，温度达到120度；
16
4.加3混入2，边倒边搅；
17
5.将4与1混合，用电动打蛋器打至顺滑，有纹路；
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6.将奶油霜调好颜色，可以开始裱花了。
19
待纸杯蛋糕放凉，抹上淡奶油，组装裱好的小花就OK了。（花还需要勤练习，原谅我的手残。）
