私房菜——葱香蛏肉茭白
简单
4人份
平时大家做蛏子都是葱姜炒，也有蒜蓉姜丝烤箱烤了吃，我家宁波人，我比较喜欢白煮后冷却，再浸泡糟卤里吃，也会用梅菜笋干一起做，不过今天我用的是茭白，放入味极鲜抽一起炒，味道更鲜美，这也是我家的私房菜之一！
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食材清单
其他
- 10克李锦记味极鲜
- 1克白胡椒粉
- 2支茭白
- 500克鲜活蛏子
- 5克花雕酒
- 适量姜丝，蒜片
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 1克盐
- 2克糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用一个干净的锅子，放入适量水，加入姜片，葱段，花雕煮开，放入鲜活蛏子焯水，然后凉水冲洗冷却，去除须线，
2
再次用清水冲洗干净并沥干水分，
3
茭白处理干净后切片，
4
平底锅少许油煸香姜丝，蒜片，倒入茭白煸炒，加1克盐继续煸炒茭白至软，倒入蛏肉翻炒均匀，淋上10克味极鲜抽，2克糖，少许白胡椒粉，炒入味，加入葱段翻炒一下，
5
即可出锅装盘享用，蛏肉鲜嫩，茭白吸收了蛏肉的鲜味，也是美味极了！
