青团（艾草）
今天老徐也是第一次采摘野艾草，😜友情提示：如果你不希望你此生的最后一句遗言是：卧槽，这草有毒！🤪🤪就多问问有经验的人，不要乱采，会死人的😆。老徐很喜欢这个艾草的清香味，觉得做的也很成功🥳🥳很好吃😋。无奈我家小王不卖账，接受不了这股草味😆😆。方子献上，精确到克👌，没办法，谁叫咱是学院派🤣🤣。
食材清单
其他
- 200克糯米粉
- 20克猪油或食用油
- 230克咸口：冬笋
- 2克食用小苏打
- 30克一只甜口：豆沙
- 30克生粉
- 50克粘米粉
- 一小块 腊肉
- 三四个 酸辣椒
- 二百克左右嫩艾草
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将艾草洗净
烧一锅开水，水开后，下入洗净的艾草，并加入一至二克的食用小苏打，充分的拌匀，这样艾草就不会颜色发黑了。
从锅里捞出放凉，备用
我选取了，上面捞出的己焯水的400克艾草（就是直接捞出来含水的，但是又不是很多水的那种，你懂的，然后又加了一小碗水在料理机中打成泥，因为我的榨汁机老掉了牙，所以非要加水打，好的机器，不加水打更好。）
然后把艾草泥用筛子过滤一下，我过滤后，400克原草，加了点水，变成了394克艾草泥。
和128克艾草汁。汁我们不用，等会用泥合面。
糯米粉200克
粘米粉50克
生粉30克
加入以上三种粉（糯米粉200克、粘米粉50克、生粉30克和过滤出的394克艾草泥，需要注意的是艾草汁不要，可以留着做其他面食），再加入20克食用油或猪油，揉成不软不硬的面团。
冬笋、腊肉
酸辣椒全部切丁
咸口馅料：将230克冬笋，一小块腊肉、酸辣椒都切成丁，下锅先炒腊肉，炒出油脂后再加入笋丁、辣椒丁炒香炒熟即可。
甜口馅料：红豆沙（我自己用面包机炒的，以后有机会再上传步骤）
面团分成50克一个，总共分成14个
豆沙分成30克一个，搓成球备用。
将面团按扁按圆，包入咸口馅料，虎口收紧包好。
将30克的豆沙馅包入50克的面皮中。
我将豆沙的包成有尖尖的，肉馅的包成圆滚滚的。
水开，上火蒸十分钟
出锅也可在表面刷上一点熟油，我配的是蛋酒，晚餐搞定。
看看肉馅的，又香又辣，好吃😋
再来一个豆沙馅的，香甜软糯，好吃😋
心动就行动吧，其实不难，最难的是你开始动手的那一刻，一旦行动了，就都简单了，祝您成功哦，加油哦💪……
