冬季保暖神器：玉米红薯面包
简单
4人份
今天愉快地吃着烤红薯的你，可知道四百多年前，红薯可是一种严禁出口到中国的受保护食物！我们的先人为了拯救国内饥荒的人民，冒险走私偷运红薯！好种又高产的红薯，在后来的灾荒年份拯救了万千民众，在许多地方，被称为金瓜！作为一个吃货，如果我们要在感恩节感谢食物们的照顾，还有农民先辈们的付出，我们更应该吃吃这些健康营养的粗粮农作物。今年的感恩节，感谢为我们带来土豆红薯玉米等食物的美洲印第安人，除了炸薯条烤红薯煮玉米，不妨用这些材料做一个源自美洲的“真-感恩节”应节食物——玉米红薯面包，送给你想感谢的人吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1100g合计
- 15g奶粉
- 170g玉米粒
- 20g温水
- 220g冰水
- 25g黄油
- 500g高筋粉
- 50g全蛋
- 7g低糖酵母
调味品
- 35g砂糖
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯削皮后，取1000g切丁，用锡箔纸包覆，烤箱预热180℃后，入烤箱烘烤25分钟至熟透，洒入少许砂糖拌匀，冷却备用。
2
准备好所有材料。
3
将除玉米粒外的所有面团材料加入搅拌桶内，揉到完全阶段后加入玉米粒揉匀。
4
面团盖好保鲜膜，温度27℃基础发酵60分钟。
5
面团排气，分割成100g一个的小面团。
6
滚圆。
7
面团盖好保鲜膜，松弛30分钟。
8
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成长方形，翻面，二分之一处抹上黄油。
9
铺上地瓜丁。
10
从上往下卷起。
11
卷紧，捏紧收口。
12
盖上保鲜膜，温度30℃，最终发酵50分钟。
13
发酵好的面团表面划口2刀。
14
烤箱上火200℃下火180℃预热后，面团入烤箱，蒸汽烘烤20-24分钟，蒸汽3秒钟。
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