一只有想法的【茄汁包心丸】

简单 4人份

狮子头是逢年过节家中必备的大菜，但重油重肉的制作方法很不符合现代人对健康清淡饮食的追求~ 这款肉丸不但味道鲜美，而且低脂无油，外形也更加分明美观~ 只需要清蒸或者水煮即可！用太太乐鲜鸡汁进行调味，让肉丸更加鲜美可口，香而不腻！喜欢小的可以包鹌鹑蛋，喜欢大一些的也可以换成鸡蛋！这么可爱的肉丸子你真的不要试一下嘛！🙈💓

一只有想法的【茄汁包心丸】

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

【包心丸】
【茄汁】
10个左右鹌鹑蛋
200g左右肉馅
8g左右太太乐鲜鸡汁
一勺生抽
一勺耗油
一小段葱花
一盖酱油
两个荸荠
两勺水
两勺白醋
少许黑胡椒
适量鸡精/虾皮粉等

调味料

三勺番茄酱
半勺糖
适量盐

营养成分

热量

447.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

6.0 克

糖

2.0 克

钠

201.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先准备一下制作肉丸的馅料:

步骤 1

2

荸荠洗净去皮切碎

步骤 2

3

鹌鹑蛋提前煮好扒皮

步骤 3

4

葱且末放入肉馅中

步骤 4

5

依次加入葱碎耗油生抽黑胡椒糖盐鸡精/虾皮粉太太乐鲜鸡汁搅拌均匀上劲~

步骤 5

6

搅得越有劲口感会更加Q弹

步骤 6

7

这一步可以直接用料理机一次性完成，口感也更好！

步骤 7

8

手掌抹一些水

步骤 8

9

取一块约20g左右的肉馅

步骤 9

10

稍稍压扁

步骤 10

11

将鹌鹑蛋包入并团圆

步骤 11

12

（如果是包鸡蛋约每个60-70g左右的肉馅哦！）

步骤 12

13

团好的肉丸在两个手中来回摔打个几十下最好😉

步骤 13

14

也是为了增加口感~

步骤 14

15

依次包好

步骤 15

16

水煮开后放入肉丸煮熟

步骤 16

17

（肉丸飘起后用冷水激两次再浮起即可~）

步骤 17

18

捞出过凉水浸泡一小会

步骤 18

19

依旧是为了增加口感~

步骤 19

20

调一个简单的茄汁

步骤 20

21

将番茄酱生抽白醋糖水等混合均匀

步骤 21

22

倒入锅中煮至浓稠

步骤 22

23

将煮好的肉丸加入

步骤 23

24

让其均匀的裹上汤汁

步骤 24

25

出锅后淋上剩余汤汁

步骤 25

26

撒上熟芝麻或葱花等即可

步骤 26

27

味道酸甜鲜美

步骤 27

28

可以再滴上几滴太太乐鲜鸡汁

步骤 28

29

味道更鲜香！

步骤 29

30

切开一个肉丸

步骤 30

31

层次分明~💓

步骤 31

32

看似复杂实则简单快手~

步骤 32

33

而且颜值高味道好

步骤 33

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年夜饭做起来吖~💪💪💪

步骤 34

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