荷叶香芋蒸猪蹄
简单
4人份
一个无肉不欢的故事： 🌱明天早晨吃猪蹄儿？ 🍂嗯～，不过换种口味儿 ☘红烧or清炖？ 🌾随便…～ 🤬🤬🤬🤬🤬 两个冻得像石头一样硬的荔浦芋头、柜子底下82年的干荷叶、10年前的老姜、5年前的桂皮、3年前的八角……🤯🤯
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 1张干荷叶
- 1片香叶
- 2个（广西小小的那种）荔浦芋头
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 10克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄延骨缝切成块，荔浦芋头化冻
2
芋头对半剖开切成1厘米厚片，葱姜切开，香叶八角桂皮掰开
3
猪蹄倒入凉水锅，汆水撇去血沫后用凉水冲干净，控水
4
荷叶下开水锅泡软
5
泡软的荷叶铺在大碗里
6
猪蹄皮朝下铺在荷叶上
7
盐，糖，酱油，料酒，八角，桂皮，香叶，葱姜，在猪蹄上弄均匀
8
铺上荔浦芋头
9
包起来
10
大火蒸两个半小时（如果有高压锅的话，更好），注意多添水不要干锅哈
11
蒸好后把大碗里的汤汁倒进小碗里，一个深盘扣在大碗上翻倒出来
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剪开上面的荷叶，把汤汁均匀地淋在猪蹄上，就可以开心的吃啦😋
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猪蹄吃起来有一股隐隐的荷叶清香，荔浦芋头软糯又有肉的香味，味道很不错哦～
