好好吃鸭！啤酒鸭+鲜鸭汤娃娃菜
简单
4人份
冬季很适合吃鸭温补，脂肪含量适中，能补充蛋白质、维生素B群和烟酸，养胃补肾、增强抵抗力。
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食材清单
其他
- 1-2段葱白
- 1-2颗娃娃菜
- 1瓶啤酒
- 1颗干辣椒
- 2个八角
- 3-5片姜
- 半只鸭
- 少许桂皮
- 少许老抽
- 少许陈皮
- 适量生抽
- 适量花雕料酒
蔬菜
- 1-2瓣蒜
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子切小块，高压锅“煲汤模式”焖煮半小时，鸭肉捞出备用，汤另用来煮娃娃菜。
2
将汤适当撇油，盛到砂锅里。煮沸腾后，加入切好的娃娃菜，加少许盐和鸡精，调小火开始慢煮，同时准备制作啤酒鸭。
3
啤酒鸭配料的展示，这是配半只鸭子的两人份。
4
热锅冷油，将葱姜蒜放入炒香，注意不要炒糊，否则菜品会苦。
5
调中火，加入鸭肉开始翻炒，花雕料酒喷香，同时加入适量老抽、生抽和盐来调咸度。
6
鸭肉溢香后，倒入整罐啤酒炖煮鸭肉。
7
啤酒煮开后，加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，调小火炖煮鸭肉。
8
盖上盖子，炖煮收汁10-15分钟。待啤酒水分基本收干，开盖加少许糖和适量鸡精提鲜。齐活儿！
9
出锅，洒一点小葱和白芝麻点缀。
10
冬季进补，好好吃鸭！
