王丢丢教你做：不加一滴水的蜂蜜柚子茶
简单
4人份
每年到了柚子的季节都要做一锅蜂蜜柚子茶，自饮送友都是很不错的。 蜂蜜柚子茶功效甚多，自行百度，这里就不多说啦！ 今天就用家里一个年老色衰的文旦柚做个示范吧！ 这次用的的方法没有放一滴水，完全原汁熬制，这样的话熬制时间缩短，无生水加入也更便于存放，冰箱密封冷藏可以保存一年。
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食材清单
其他
- 1个柚子
- 果肉重量的1/2冰糖
- 适量蜂蜜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
年老色衰的柚子一颗，我最爱文旦柚，果肉细腻多汁，果皮也比其他柚子清香许多，好原料才能出好成品，一定要选择好点的果子。
2
清洗柚子，在果皮表面撒盐搓洗，除去果皮上面的蜡质。
3
削果皮，尽量最薄，白瓤越少苦味越少。原则上一个柚子的果肉配一个柚子的果皮，我不爱苦味，喜欢一个果肉配2/3的果皮。
4
果肉剥好掰碎，也可用刀切小块。
5
切细丝，也可把细丝切得短一些。
6
切丝后第一步用盐腌渍十五分钟出水，这也是快速去柚皮苦味的关键步骤。
7
柚皮泡水，每一个小时换水一次，换三到五次水。
8
泡水后的柚皮放入锅中焯水，水中加适量盐，反复三次左右，每次十分钟，直至果皮无苦味。
9
柚皮焯水完成后，准备黄冰糖，重量是果肉的一半即可。
10
剥好的果肉和冰糖搅拌放入隔水炖锅，炖至三个小时。
11
隔水炖三个小时的效果，冰糖全部融化，果肉变软，果汁也都出来了。
12
全部移入不粘锅中，小火收汁，全程看火、搅拌、注意不要糊锅。
13
果汁收的差不多就可以了，放凉后会比较的粘稠。
14
看看这剔透的果肉
15
晾至半温就可以加蜂蜜了，蜂蜜的用量根据跟人的喜好和果酱熬制的稀稠程度自己把控即可。
16
搅拌均匀就可以装瓶了
