五彩蛋皮-拯救冰箱剩食

简单 4人份

无需复杂的食材和步骤,只需将家里冰箱仅剩余的食材和一个平底锅,5分钟就能做出,再浇上一层自制的万能凉菜汁,别提有多开胃了~ 家里冰箱剩的有啥食材就用啥(粉丝,圆白菜都可以的),一起来拯救冰箱剩食~

五彩蛋皮-拯救冰箱剩食
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 干辣椒
  • 木耳
  • 水淀粉
  • 白芝麻
  • 禾然有机糙米醋
  • 禾然淡盐有机酱油
  • 紫甘蓝
  • 胡萝卜
  • 蚝油
  • 鸡精
  • 鸡蛋
  • 黄瓜
蔬菜类
  • 小葱
  • 洋葱
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

244.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

122.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

木耳需要提前焯水,胡萝卜,紫甘蓝,黄瓜,洋葱,木耳切丝。

2

鸡蛋打散加入相对粘稠的水淀粉继续打散(便于煎制,可使蛋皮更加光滑)。

3

用厨房用纸在平底锅均匀的抹一层薄薄的油,蛋液下锅之前充分拌匀后,下锅转匀成薄薄的一层,煎制单面金黄即可捞出(将手轻拍锅中的蛋皮,没有生蛋液沾手或者锅边蛋皮微微翘起,就证明蛋皮已经成熟)。

4

将摊好的蛋皮切成宽条状。

5

将蛋皮放在盘子中心。

6

炸制辣椒油 : 热锅凉油,放入干辣椒,白芝麻炸香后,用小碗倒出备用。

7

调制万能凉菜汁 :留少许底油,加入适量蚝油,禾然淡盐有机酱油,禾然有机糙米醋,鸡精,少量的盐,稍多一些的白糖拌匀,一点点的水淀粉勾芡盛出(勾芡不仅能使凉菜汁颜色更加油亮,而且能更好的挂在凉菜上,口感更加)。

8

将炸好的辣椒油和万能凉菜汁浇在凉菜上,撒上小葱即完成

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