日式溏心蛋·半熟蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克砂糖
- 30克（可换料酒清酒
- 30克味淋
- 4个（约55克/个黄天鹅无菌蛋（常温）
- 少许白醋
调味品
- 50克酱油
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是在网上找到的截图。给出了参考时间和蛋的对应状态。 ⚠️图的时间和状态仅供参考，毕竟每家的火候不一样‼️
2
准备好所需食材·使用常温蛋·选用黄天鹅可生吃无菌蛋更安心。
3
锅内倒入：味淋、清酒（可换20克料酒）、酱油、砂糖，小火煮沸后，放凉待用。
4
锅内加入适量清水、少许白醋、盐，煮沸，把鸡蛋捞进沸水里。（蛋皮磕破一点没关系的）
5
计时⌛️中小火7分钟。⚠️鸡蛋小于50克，5～6分钟。一般55～65克的蛋都是中小火7分钟。
6
时间到立马捞出过凉水，多过几遍，使鸡蛋温度降到最低。
7
鸡蛋剥壳·力度要轻。
8
蛋装入密封袋（保鲜盒）内
9
倒入放凉的汁水，冰箱冷藏一夜。最低冷藏3小时。
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「半熟蛋·溏心蛋」
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「半熟蛋·溏心蛋」
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「半熟蛋·溏心蛋」
