周黑鸭同款甜辣鸭货
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10勺粗细辣椒面
- 10大片生姜
- 1kg鸭脖子
- 1kg鸭锁骨
- 1个大料
- 1勺红茶
- 1把麻椒
- 2个草果
- 2块桂皮
- 30粒花椒
- 3勺五香粉
- 3把白糖
- 4片香叶
- 500g鸭翅尖
- 6个干辣椒
- 6瓣大蒜
- 两把小茴香
- 料酒
蔬菜类
- 一把小葱
调味料
- 酱油
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭货冷水泡出血水
2
起一锅水
3
鸭货冷水下锅
4
倒入料酒 姜片 酱油
5
先不倒老抽
6
最后颜色不够的时候再倒点上色
7
鸭货煮还没开的时候
8
倒入所有香料下葱扣
9
放糖 愿意吃甜的就稍多放点
10
一大锅就是这个样子
11
记得 不要吝啬酱油
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因为酱油会提香
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可以选择薄盐酱油和生抽组合
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又香又不怕太咸
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接下来就是看锅
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隔段时间翻翻
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最后少淋点生抽
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翻翻上色
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然后收汁
20
味道非常可以