奶黄蘑菇包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1根红萝卜
- 20g奶油
- 250g中筋面粉
- 25g中筋面粉（普通面粉）
- 25g奶粉
- 25g澄粉（小麦淀粉）
- 2勺温水
- 30g黃油
- 30g黄油
- 3g酵母
- 3个鸡蛋
- 40g淡奶油
- 60g牛奶
- 奶黄馅材料
- 适量可可粉
- 面团
调味料
- 110g白砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红萝卜榨汁
2
鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。所有（奶黄馅材料）粉类过筛加入胡萝卜汁中，最后加入黄油！
3
取一口锅加水，水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。（加入胡萝卜汁以后，凝结不会太成型，这样做出的奶黄包才会淌出奶黄来）凉凉留用
4
先用温水（手感到热就可以）放入酵母，里面放一点点的白糖，面粉放入加鸡蛋、奶油、酵母，面包机搅拌
5
面粉的表皮干净、有一点点光滑的时候，加入黄油
6
发酵两倍后，开始包！分成15g的面团，醒发10分钟
7
与包包子一样，放入奶黄馅。开始包
8
包好后，按扁，沾满可可粉，把面团做成长方形，一头尖一些。入锅蒸15分钟，开锅15分钟后，不要马上打开盖子，会蘑菇包变硬，3分钟后打开。趁热将蘑菇包的底面用筷子扎一个眼，把蘑菇腿尖的一面，塞进去。
9
看看吧，还是蛮逼真的！
