Q弹姜汁马蹄糕
简单
4人份
准备原料 洲星牌马蹄粉250克 网购get 超市采购 黄片糖1.5块 马蹄9粒，姜块 清水1500克，其中800克生浆，700克熟浆 本人不喜甜，这个甜度是三分吧，喜欢甜的宝宝们可以加2.5块糖甚至更多。 挑马蹄时要捏，挑硬实的，软的就烂了 9粒切出来满满一大碗，我喜欢马蹄糕里面有满满的马蹄。马蹄根据个人爱好适量增减。 准备姜汁是因为要另外做一饼姜汁版的，喜欢姜汁辣辣感觉的宝宝一定要自己磨姜汁，自己做的跟外面的完全不同😋不喜的话可以不准备，btw妈妈们奶奶们很喜欢吃姜，可以做给她们吃哦。
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食材清单
其他
- 1.5块片糖
- 1/4碗≈50克姜汁
- 1500克清水
- 250克马蹄粉
- 9个马蹄
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备姜汁:姜去皮，磨碎榨汁，取1/3碗
2
个人喜欢比较辣的，1/3碗做一饼。建议普罗大众用1/4碗或更少。
3
准备马蹄：马蹄洗干净，去皮，切碎，不用太碎，否则影响口感
4
准备糖水：1500克水，分出700克，煮沸加入片糖。
5
等待糖溶解时可去准备生浆。
6
制作生浆：800克水中倒入马蹄粉，搅拌均匀，再用细网筛过滤一遍，过滤能让马蹄糕更细腻，
7
制作熟浆：糖溶解后，加入数勺生浆，边加边搅拌，直到糖水变成糊状，便可停止加生浆。
8
注意不是加入所有生浆，糖水可以用小火煮着，不能太冷也不用沸腾。
9
制作生熟浆：将熟浆倒入生浆，搅拌均匀
10
烧水，准备开蒸。
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生熟浆加入马蹄，平铺在蒸盘/碟子上，蒸10分钟。
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姜汁版，生熟浆和姜汁搅拌均匀再加马蹄
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蒸的时间取决于厚度，不确定可以隔3-5分钟打开蒸锅查看。
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姜汁版成品
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放凉后可轻松脱模，轻轻剥开边边，整块轻松拿起
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原味版成品
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早餐或下午茶时，马蹄糕切成片状，不粘锅加油将其煎至焦黄，炒鸡好吃😋😋
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🍳🍽🍜🍵🍮
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👏👏👏👏👏
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🤗😍😋
