健脾养胃柔软光滑不回缩，紫薯大馒头，宝宝最爱，早餐主食都可以
简单
4人份
今天睿爸分享的是紫薯大馒头做法过程。 紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及糖蛋白、胡萝卜 素等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。（摘自：百度百科） 平常直接蒸着吃的紫薯，都会比较干，容易咽着，这样做成馒头，松软又香甜，早餐佳品噢！
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食材清单
其他
- 300g中筋面粉
- 4g酵母
- 80g紫薯
调味品
- 8g白砂糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：
2
- 1 -
3
紫薯削皮，切薄片
4
▼
5
- 2 -
6
上蒸锅，加盖，蒸至熟烂
7
▼
8
- 3 -
9
200克面粉倒入大碗，加一半白砂糖
10
▼
11
加2克酵母，搅拌
12
▼
13
- 4 -
14
加70毫升温水，搅拌成絮
15
▼
16
- 5 -
17
再揉搓成光滑面团
18
▼
19
- 6 -
20
熟烂的紫薯倒进大碗，加入剩下的白砂糖
21
▼
22
- 7 -
23
加入100克面粉
24
▼
25
2克酵母
26
▼
27
约30毫升温水，搅拌
28
▼
29
- 8 -
30
再揉搓成光滑的面团
31
▼
32
- 9 -
33
紫薯团和面粉团盖上保鲜膜
34
室温发酵1小时
35
▼
36
- 10 -
37
发酵好的面粉团揉搓排气
38
▼
39
- 11 -
40
发酵好的紫薯团揉搓排气
41
▼
42
- 12 -
43
两种面团揉搓成长条
44
再分成均匀剂子
45
▼
46
- 13 -
47
白剂子擀成薄饼状
48
紫剂子搓成小球状
49
▼
50
- 14 -
51
白面皮包入紫薯面团
52
▼
53
- 15 -
54
用包包子的手法
55
包好之后用手掌轻轻压一下
56
▼
57
- 16 -
58
在上面划上十字花刀
59
▼
60
- 17 -
61
放进蒸笼，不开火
62
二次发酵，约5分钟
63
▼
64
- 18 -
65
开火，大火蒸约15分钟
66
▼
67
- 19 -
68
紫薯大馒头就蒸好了
69
▼
70
松软又香甜，早餐佳品噢！
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72
有没有很心动
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