咸蛋黄肉松青团
简单
4人份
青团作为清明祭祖必备食品其实不只是盛行于江南一带，全国各地都有，区别就在于用的草料和内馅不同吧。小时候妈妈也会在这个时节做给我吃，跟江南所用的“浆麦草”不同，客家地区的人喜欢用青艾草，剁成细末状直接和在糯米粉里，吃起来还会有点纤维，并且大多也是没有内馅的，聊胜于无吧。近来得知上海杏花楼有一味肉松青团，早已卖成网红，很遗憾，我没有尝过，但……我可以自己做啊，对于个吃货来说多大点事儿（PS：更多美食菜谱及探店实录欢迎关注微信公众号：吃货的生活档案，只为共同爱好的纯玩号，不接单不卖货不挂广告）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克新鲜艾草
- 1个八角
- 240克糯米粉
- 30克澄粉
- 50克粘米粉
- 8个咸蛋黄
- 小半勺猪油
- 适量姜葱料酒
- 适量清水
- 适量玉米油
肉类
- 300克瘦肉
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 40克白糖
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
