香葱芝士火腿面包（后酵母法后油法） 记录自用
简单
4人份
第一次正儿八经每个步骤拍照认真记录的方子。对我来说图文交织的方子才是好方子。哈哈。 400克面粉的方子，可做12个船型面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克牛奶➕鸡蛋
- 15克温水（化酵母用）
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 5克酵母
- 6根火腿肠切半
- 95克水
- 适量 马苏里拉芝士
- 适量用水稀释一下鸡蛋液
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
- 50克糖
- 适量沙拉酱
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，糖，盐，奶粉加入牛奶和鸡蛋揉成团，静置至少一小时，时间长可冷藏。取出加用牛奶湿润的酵母揉均匀，加入软化的黄油，搓揉15分钟，观察面团状态。做面包把面揉到可以拉出薄膜就可以啦，不需要到完全扩展阶段。
2
28度左右发酵至2倍大，取出排气，整成12等份，每份滚圆盖上保鲜膜，醒10分钟。
3
取出擀成牛舌状，中间卷入火腿肠，整成长形，放入纸托，进行二发，放入烤箱，放一大碗热水，发至1.5倍大。
4
刷蛋液，撒上芝士，挤上沙拉酱和蕃茄酱，最后撒上葱花。放入预热好的烤箱，下层，180度20分钟。
5
出炉，晾至手温，保鲜袋密封，室温保存2-3天，冷冻一个月，吃之前拿出回温，微波30秒，妥妥的。切记，不要放冷藏，会加速面包老化。
