下酒神器冷吃牛肉
简单
4人份
2019不经意的来了 我总是感叹时间飞逝 很多时候我还没有经历开始就已经结束 但是这道家常版冷吃牛肉不一样 它一定能让你不断回味 无论是开始还是过程 又或是结局
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食材清单
其他
- 15克（可根据口味调整用量）辣椒粉
- 350克牛肉
- 40克-50克干辣椒
- 适量（少量）盐
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量白芝麻
- 适量花椒
- 适量蚝油
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片，牛肉加水、葱结、料酒焯水，水开后撇去浮沫，焯牛肉的汤不用全倒，留半碗备用
2
将焯过水的牛肉切成适合自己口感大小的肉条，干辣椒洗净，剪成斜条备用
3
姜切片，葱卷成葱结，香叶、八角、还有未出镜的花椒洗净备用
4
还有半碗刚焯过牛肉的牛肉汤
5
起锅烧油，油热后加入八角、香叶、姜、葱结和花椒
6
待葱结煎出香味（也就是稍微变黄的时候）捞出，接着加入切好的牛肉条进行翻炒
7
等牛肉稍微变硬后加入干辣椒、辣椒粉、蚝油、酱油、料酒、少量盐继续翻炒
8
牛肉全部炒变色后，加入牛肉汤，盖盖换成中火炖煮15分钟
9
汁收的差不多之后，加入白芝麻、少量白糖再次翻炒几分钟即可出锅
10
出锅装盘后再撒上一些白芝麻进行点缀，增加食物的美感（此步可省略）
