超下饭的快手红烧鲫鱼
简单
4人份
超级喜欢吃红烧鲫鱼，鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，高蛋白低热量，红烧后及其入味，简直是下饭利器～
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2个八角
- 3勺料酒
- 适量蒜瓣
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根小葱
- 适量姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒腌制10min
2
热锅冷油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，煎鱼的时候不要随意翻动，可以保持鱼皮不被破坏，大约三四分钟后，轻轻的晃动锅子，翻过来，煎另一面，鱼煎好后盛出备用
3
锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜、小米椒、八角和干辣椒煸炒，出香味。
4
调料炒香后，放入2勺豆瓣酱和1勺生抽翻炒，豆瓣酱比较咸，可以不再加盐了。
5
放入煎好的鱼，倒入水至没过一半的鱼，大火烧开，中火炖大约10min，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。
6
在做好的鲫鱼散上香菜和葱，美味好吃的红烧鲫鱼完成，好吃，可下一碗饭。
