番茄干咸口硬欧包（速溶酵母版）
在数次尝试养天然酵母都失败后的我，终于爆发了。。。 为什么就不能愉悦地用安琪酵母做欧包呢！？好歹我也是中度被套的股东一枚，~TOT~ 特别特别喜欢意大利番茄干揉到面包里的地中海即时感，同理把方子中的番茄换成碎橄榄也没问题，刚出炉的面包配着油醋酱酸甜可口，最好再配一杯有粗粮芳香的马黛茶，助消化而且可以控制水肿； 吃剩的欧包可以切片搭配scrambled eggs、鳄梨沙拉当早餐，或者放上一片切达奶酪或者干脆就是黄油，回炉烤一下，满屋酥香~欧包就是这样的万能！
食材清单
其他
- 0.5克速溶干酵母
- 0.5克食盐
- 180克水
- 290克高筋面粉
- 30克油浸番茄干（切碎）
- 35克水
- 3克速溶干酵母
- 50克高筋面粉
- 主面团
- 老面部分
调味料
- 3克食盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作老面：将老面的材料全部混合，搅拌至出厚膜状态，盖上保鲜膜送入冰箱，冷藏发酵12个小时以上。图中是在冰箱里呆了半个小时的老面，已经开始膨胀一些了。
主面团材料除番茄干外搅拌均匀至无干粉，然后加入老面，如图发酵好的老面长高了一倍。
将面团揉至出膜（有弹性比吐司那种手套膜厚一点即可），加入切碎的番茄干，揉匀，进行第一次发酵。我是用的面包机程序，也可以在湿度70以上28度的条件下发酵50分钟。
首次发酵好的面团取出，轻压将较大气泡排出，然后整成圆形。
加了番茄干的面团是淡淡的橘粉色，萌萌哒非常适合春天～
将面团分成约190克一个的三分，盖上保鲜膜保持湿度松弛20分钟。
松弛好的面团对折三次排气，整成长条枕头形状，放入烤盘进行第二次发酵。
（我发现发酵布真的有点不好用而且每次都要洗，所以就把油纸折三折中间竖起来打隔断，两边折一个边挂在烤盘边缘大概固定一下，下图可作参考）
将烤箱预热到30度，然后放一杯开水，将烤盘送进去发酵45分钟至体积膨胀1.5倍。
在发酵完毕的面团上撒上全麦粉，然后根据喜好割包。同时预热烤箱250度，（有蒸汽功能的可以此时开启，如果喜欢面包内组织弹性柔软的话，没有也可以不用）
将预热好的烤箱调至230度23分钟，送入面包进行烘烤。
