红烧糖醋鱼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
简单
4人份
因为既喜欢糖醋鱼又喜欢红烧鱼 就想出了下面的方子～竟然又有糖醋味又有红烧味～味道超赞！
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食材清单
其他
- 一小堆花椒
- 一颗大料
- 一颗葱
- 两个西红柿
- 两条鲈鱼
- 两瓣蒜
- 六片姜
- 水淀粉
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 香油
- 黑胡椒粉
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备两条新鲜的鲈鱼，我在市场的时候就已经让店主将鱼的内脏之类的弄干净了，因此整理鱼这一步就省了
2
在鱼肚中塞入几片姜 几粒花椒 几小段葱 可以去腥的
3
用一些黄酒腌一下鱼 大概半小时左右 撒上黄酒后 给鱼按摩一下 让黄酒稍微更渗入鱼一些
4
在腌鱼的时间里 准备下调料吧～ 先把葱姜蒜切好放在一起
5
两个西红柿 可以在热水里泡一会 好剥皮 然后切成小块
6
调糖醋汁 因为家里不是特别爱吃酸的 所以醋，生抽，糖的比例基本是1:2:2 可根据口味调整～
7
准备一点水淀粉
8
大概腌过半个小时后 鱼的两面沾上薄薄的淀粉 一会要煎一下鱼 那样口感更好
9
鱼的两面煎成微微金黄～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 然后捞出先放到盘子里
10
用锅中的底油 放入西红柿煸炒 煸炒出一点红油 加入大概一勺番茄酱 因为不是很爱吃番茄酱味道很重的鱼 所以加一勺提提味 个人认为这一勺番茄酱是不能少的～
11
番茄中加入葱姜蒜 超出香味后 加水烧开 然后加入鱼
12
放入鱼后 将刚才调好的糖醋汁也放进去 水开后 放一些黑胡椒粉 可以多放一点 去腥哦！ 然后就将小鱼炖啊炖 炖到还有一些汁的时候加入水淀粉 搅合搅合
13
收汁出锅！ 建议多留一点汤汁 很好吃的～
