蒸出来的焦糖布丁
简单
4人份
烤箱还要预热，烤的时间还长， 淡奶油平时不一定常备，一次性用不完还浪费， 可还是想吃布丁，咋整？那就蒸一个布丁吧，简单、快捷、方便
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食材清单
其他
- 250ml牛奶
- 30克热水
- 3个鸡蛋
- 熬焦糖
调味料
- 30克白糖
- 45克白糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬焦糖，至枣红色
2
糖水用中火熬到金黄色的时候就可以关火了，用锅的余温可以持续加热至枣红色
3
将焦糖放入模具中（可以在模具壁刷点油，也可不刷）
4
牛奶，鸡蛋，白糖搅拌至白糖融化，
5
或者效果低温加热（不超过40℃）
6
并过筛2次（滤除蛋精，使口感更加的细腻）
7
将过筛好的布丁倒入模具中，
8
包上保鲜膜，用牙签扎上一些小孔，便于排水汽
9
水开后，蒸10—20分钟（这要看你的模具大小，和布丁液的多少）
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笨办法就是10分钟后用牙签插一下，看会不会有拔出萝卜带出泥的感觉
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用多余的焦糖做一个拔丝盖碗作为装饰
12
这个一定要控制好焦糖的温度，可以用小火再加热，温度决定了焦糖的粘稠度，用筷子粘上焦糖来回的甩出糖丝，
13
上下左右转圈都可以，哈哈
14
倒扣出布丁（可以用牙签在边上划一圈，方便脱模）
15
开始吧，那个细嫩呀
