全麦蔓越莓奶酥

简单 4人份
全麦蔓越莓奶酥
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食材清单

其他
  • 10克全蛋液
  • 180克高筋面粉
  • 30克全蛋液
  • 30克全麦面粉
  • 30克淡奶油
  • 30克蔓越莓
  • 30克黄油
  • 3克酵母
  • 40克黄油
  • 50克奶粉
  • 85克牛奶
  • 奶酥部分：
  • 面团部分:
调味料
  • 20克糖粉
  • 2g盐
  • 30克白砂糖
  • 适量克盐

营养成分

热量

520.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

10.0 克

糖

2.0 克

钠

777.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团部分除了黄油全部加入厨师机揉面

步骤 1
2

揉出厚膜加入黄油

步骤 2
3

揉至扩展阶段

步骤 3
4

放容器中发酵至两倍大

步骤 4
5

奶酥部分：黄油加糖粉打蛋器打至混合

步骤 5
6

全蛋液分两次加入打至完全混合

步骤 6
7

加入奶粉

步骤 7
8

蔓越莓

步骤 8
9

搅拌均匀，奶酥做好了备用

步骤 9
10

发酵好的面团按压排气

步骤 10
11

分成均匀的6份揉圆

步骤 11
12

再醒15分钟擀成圆饼

步骤 12
13

包入奶酥馅

步骤 13
14

包成三角形，口收紧

步骤 14
15

二次发酵至1.5倍大

步骤 15
16

发酵后筛一层薄薄的低筋面粉

步骤 16
17

用刀割出喜欢的形状

步骤 17
18

烤箱预热170℃烤20分钟

步骤 18
19

出炉啦

步骤 19

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