山西风味的老醋焖肉
简单
4人份
从一个电视节目中学的，看大厨做的好吃，我也试着做的。虽然放了很多醋和酒，但是没有醋味儿，没有酒味儿，挺好吃。
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食材清单
其他
- 100克陈醋
- 1大勺料酒
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 3片陈皮
- 3瓣蒜
- 66克黄酒
- 一点点红曲
- 半个辣椒
- 适量油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 1大勺糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗干净后浸泡，加姜和料酒焯水，捞出血沫，加2-3次凉水，血沫捞干净后关火
2
五花肉切成大块
3
葱，姜，蒜下油锅炒香，放入肉一起炒，加入辣椒，八角，桂皮炒香
4
转大火加入料酒
5
加入醋和黄酒，大概比例是3:2
6
加糖、陈皮、红曲
7
倒入砂锅中
8
隔水炖三个小时
9
出锅
