蔓越莓爆浆朱古力纸杯蛋糕
简单
4人份
低糖低油 小杯12个 小烤箱130度上下火 中下层30mins 之后换上管中层一分钟 大烤箱150度上下火 中下层20mins 之后换上管中层一分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g玉米油
- 20g糖（蛋白）
- 2个鸡蛋
- 40g水
- 45g低粉
- 5g糖（蛋黄）
- 几滴柠檬汁（可以不放）
- 几滴香草精（最好放可去腥）
- 蔓越莓，朱古力（我用的是黄三角朱古力，里面有脆脆的夹心）
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分开蛋白蛋黄放一旁备用，油水糖用蛋抽拌匀
2
加入蛋黄继续拌匀
3
低粉过筛加入混合物，蛋抽一字搅拌，尽量少搅，避免产生筋度
4
直至无颗粒
5
上下火140度预热
6
蛋白加几滴香草精、柠檬汁
7
分三次加入砂糖，打至十成发，倒扣不倒
8
三分之一蛋白以切拌方法和蛋黄混合物混合
9
再倒回蛋白中，快速切拌混合好
10
最终
11
小杯中用勺子快速倒入半杯面糊，放进巧克力
12
再放面糊，七八分满就可以
13
表面放蔓越莓
14
进烤箱，130度30mins（每个烤箱脾气不一样，我是小烤箱，大烤箱就调150度，要随时留意上色）
15
开始胀大
16
不回缩不爆皮
17
冷却还是不会回缩
18
换杏仁片又做了一次，加多了一点巧克力
19
爆浆（黄色三角朱古力里面有脆脆）
