家庭小灶版地锅鸡贴饼子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵香菇泡发挤水切大块
- 10粒红花椒
- 1块桂皮
- 1根大葱白
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 5个干辣椒
- 800克鸡肉
- 8瓣蒜
- 克热水
- 克面粉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1克盐
- 1勺白糖
- 3克盐
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水+盐和面，醒30分钟。面团搓成长条，切成段，搓成球，略小更好，放清水里。鸡切大块，清洗，挤干水分。50克油烧至六成热，转中小火，下八角桂皮花椒干辣椒葱白姜片大蒜，干辣椒转褐色后下鸡肉，翻炒至鸡肉炸干水变黄色（2分钟）。加料酒，生抽，老抽，盐，翻炒片刻。加开水1000毫升大火烧开转小火焖20分钟。下香菇，加一勺糖。面团按成饼子，薄点好，贴好饼子，盖盖焖10-15分钟。上菜，锅底要留一些汤汁。
