不爱吃糖的牛角包
简单
4人份
依旧不喜糖，但是要照顾家里人的口感，给15g吧那就，仅记录（120g黄油有点油，下次试下100）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g低盐黄油
- 120g牛奶
- 1个鸡蛋
- 200gT55面粉
- 8g鲜酵母
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面粉，鲜酵母，糖，奶（奶先倒100g，少量多次到，直到面团成团偏湿）搅拌成团，面团稍黏，装好面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
2
2.黄油擀成片状，冷藏
3
3.这次面团冷藏了3个小时，取出，揉光滑，擀成黄油大小的3倍，黄油放中间，面团把黄油包裹住，接口处捏紧封好不露缝
4
4.撒一点底粉，敲打裹住黄油的面团，边敲打边推开面团，如果有漏黄油的地方，撒上面粉，轻轻擀，擀成长方形，长度可以平均折叠3层
5
5.折叠好3层面团，保鲜袋装好冷藏一个小时
6
6.一小时后拿出来再擀长方形，折叠，冷藏一小时；擀折藏加上第一次，这次擀了4次
7
7.面团均匀擀平，切三角形，卷好造型，室温发酵大概半个小时
8
8.烤箱预热180°，牛角bb表面涂蛋液，180°烤20分钟
9
横切面
10
从上面涂蛋液烤，下面没涂，口感有蛋液的更香
