冬天发面小笼包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克中粉或高粉500
- 克水260
- 克猪绞肉500
- 勺鸡精一
- 生姜一小粒蒜头一小粒
- 生抽适量耗油一勺
- 生粉一勺糖一小勺
- 酵母4克
- 香油适量十三香适量，
蔬菜
- 根葱几
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先260克水里加入4克酵母化开成酵母水。
2
另拿一个大盆，盆里加入中筋面粉或高筋面粉500克，再加入一勺糖搅拌均匀，分3次加入酵母水。揉成面团，面团先不急揉光滑，先醒10分钟再揉，揉了再醒5分钟再揉就可以变成光滑的面团，这样也不吃力！
3
把面团放到温水里发酵到两倍大，因为是冬天，所以正常的温度下很难发酵，所以我都是在大锅里煮点温水，然后隔水放面团进去，面团要用保鲜膜盖住，免得蒸汽进入。
4
趁面团发酵的时间，准备馅料，首先炒锅里加入油放入葱白炒香，然后加入一点糖，一勺耗油，两勺生抽，一点鸡精炒匀。
5
把炒好的料汁放到装有500克猪肉沫的盆里，搅拌均匀，加入葱绿和油，再加一勺生粉，十三香拌均匀就可以了！
6
把发酵好的面团拿出来排气，戳成长条，分割成大小一样的面团，擀成比饺子厚一点的面皮，包上馅料。
7
包好的包子，放到铺有油纸的蒸笼上，把水烧到温暖，把包子放进去发到白胖子！包子要用保鲜膜盖住免得蒸汽进入。
8
发好的包子拿掉保鲜膜开火蒸15分钟，再闷5分钟，就可以开吃了！
