韩式辣炒年糕

韓國電視劇里頻頻出現什麼炒年糕的，可以說辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃，走在街上隨處可看到販賣紅通通的炒年糕。 比較特別的是，說是炒的，其實是煮的，正宗的韓式炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕充分吸收醬料，韌性十足，搭配紅紅綠綠的青菜，香辣爽脆可口，口感層次很豐富。 喜歡韓國料理的一個原因就是韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。 韓國的燒烤、泡菜卻是特點十分鮮明，是韓國飲食文化中的「國粹」，烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。但口味非常討中國人的喜愛。 韓國料理中的"辣"，也是韓國料理別有風味，富於特色的口味之一，韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。 就像這炒年糕，香辣爽脆可口，口感層次很豐富。年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，這樣更易入味，不會粘鍋。 韓式辣醬，也可以自己嘗試做哦～