全麦瓜子仁面包
简单
4人份
想着家里剩余最后一点面粉就一起用完了吧，凑活着加在了一起准备做吐司，剩余的面团就做了两个面包，没想到面包意外的好吃，记录下来，下次再做！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克高筋面粉
- 350克自行增减水
- 450克全麦粉
- 45克黄油
- 60克自行增减瓜子仁
- 7克耐高糖速发干酵母
- 95克（不想要甜味可以减糖30克）细砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将除盐和黄油外的所有材料倒入和面机（水预留一部分看状态逐步添加），开低速搅拌，成团后换高速搅拌；
2
2、用手抻面团，可以抻出比较厚的膜即可倒入盐和黄油，用低速搅拌，至黄油全部包裹进面团即换高速搅拌，待抻出的膜比较细腻，破洞是比较光滑的锯齿状可以停止搅拌了。（全麦粉不好打，不用打出特别薄的膜）
3
放入发酵箱发酵半小时，手指戳进面团，留下的小洞轻微回缩或者不回缩就是一发好了。
4
将面团从中间向四周拍打排气，然后分割成大小相同的7个面团，整理成橄榄型后放入发酵箱进行第二次发酵。
5
预热烤箱，上下火180°。
6
面团发酵成原来的两倍大后结束发酵，表面喷水，再在表面撒上准备好的瓜子仁（我用了葵瓜子、西瓜子、南瓜子），盖好锡纸，就可以入炉烘烤了。
7
烘烤10分钟出炉。
8
各家烤箱脾气不同，结合自家情况，温度时间供参考。
