超浓牛奶吐司~昭和霓虹粉版
简单
4人份
低糖低油，加入大量牛奶揉的面团，虽然清淡但奶香味十足。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请先看一下小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 215克冰牛奶(根据面粉吸水性酌情增减)
- 250克高筋面粉(昭和霓虹粉)
- 3克干酵母
- 9克黄油
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了酵母，盐，其他所有材料放入面包机。
2
因为天太热，冰水冰材料，空调21度。
3
成团后加入酵母，揉匀后加入盐，直至揉到完全。滚圆后室温发酵至两倍大。
4
戳洞不回缩不塌陷。
5
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气就好了，当然不熟练的话还是排气再滚圆好了，就多一个步骤而已)
6
擀开成长椭圆形。
7
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
9
翻面后卷起2.5～3个圈。
10
收口向下，排入吐司模。
11
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
12
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
13
卡士发酵箱二发很方便，湿度温度时间都可以调节。
14
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
15
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
16
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
17
欢迎大家关注
18
新浪微博:Leibaobao00
19
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
20
便于回答大家问题
21
面粉是这种，也是王后的品牌，比日式吐司粉更细腻些。
22
简单又美味的配方，值得一做再做。
23
最近的组织都不太满意。