19～NANA 芝麻油酥烧饼
简单
4人份
一款 简单到无需技巧 且很难失败的烧饼 裹了油酥 配了芝麻 外酥内软 咸香适口 简单快手 却常常想念 一做再做 一吃再吃
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食材清单
其他
- 100克食用油
- 150克普通面粉
- 1勺蜂蜜
- 300克温水
- 3克酵母
- 500克普通面粉
- 5克花椒粉
- 主面团:
- 少许芝麻
- 油酥:
- 装饰用:
调味料
- 10克食盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉+3克酵母+300克温水揉成面团。
2
盖盖醒发至1.5倍大左右。
3
室温醒发大概四十分钟，用手戳洞不会回缩不会塌陷。
4
不是蒸馒头，所以不用醒发到二倍大或者蜂窝特别多。
5
取出，不要揉面，简单按压排气后分割为大小均匀的块。
6
面粉150克+食用油100克+食盐10克+花椒粉5克，搅拌成油酥。
7
拌好的油酥。
8
取油酥放入面团中央。
9
用面团包裹油酥。
10
封口朝下，擀成长条。
11
从上至下或从下至上卷起，尾端朝上，按压。
12
再次擀成长条。
13
卷起，尾端朝下，按压。
14
擀成饼胚，放入烤盘。
15
蜂蜜和水1:1调和，拌均。
16
刷在饼胚表面，撒芝麻装饰，盖上湿布，再次醒发20分钟左右。
17
烤箱上下火220度预热十分钟后，放入发酵好的饼胚烤制12分钟，即成。
18
成品。
19
掰开咬一口，层次感很好，外酥内软，咸香适口。
