黑面包
简单
4人份
如果你想要吃得奢侈丰盛一点，你可以涂上厚厚的黄油，加上鱼子酱，在底部倒进一些伏特加酒╮(￣▽￣")╭ 赶时间的时候也可以就夹上炒蛋之类的。可以高端也可以平民！ 以下材料是做两饼黑面包的分量。 最好有：搅拌机，香料研磨机
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食材清单
其他
- 1 / 2汤匙活性干酵母
- 1/2杯全麦面粉
- 1/2茶匙茴香籽
- 1/4杯玉米面
- 1/4杯苹果醋
- 1/4杯蜜糖
- 1杯麦麸
- 1汤匙咖啡粉
- 1汤匙盐
- 1汤匙葱头末
- 2汤匙香菜种子
- 3杯高筋面粉
- 3杯黑麦面粉
- 4汤匙黄油
- 一盎司加了糖的巧克力
- 两杯水
- 半杯温水
调味料
- 糖
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒，室温发酵或隔夜冷藏发酵。
2
发酵至至内部呈现丰富的蜂窝状时，即可。
3
先将除黄油和盐以外的主面团材料及波兰种一起揉至面团光滑，至可以拉出粗糙的膜。然后加入盐和黄油，揉至薄膜状态。
4
将面团包好保鲜膜，28度发酵约1小时左右。等待发酵的时间，可以先准备制作馅料。
5
开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。先筛入糖粉，搅拌再3倒入朗姆酒搅拌均匀。
6
淡奶油打至7分发，加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
7
发酵好的面团约原来两倍大，手指粘粉，轻轻戳个洞，会缓慢的回缩。
8
面团排气后，均匀分成8份，每份约40克。滚圆，盖保鲜膜，松弛30分钟。（图中为配方双倍的分量。）
9
把松弛好的面团，排气后擀开，由上而下卷起，再搓成长条。完成后整齐摆进烤盘，放入发酵箱发酵。
10
面团发酵至原来的2倍大。放进烤箱中下层烘烤，上火180度，下火160度，烘烤时间15-18分钟。
11
烤好后晾凉。
12
将面包横切开，不要切断。裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
13
魔鬼黑面包完成啦！
14
虽然是“魔鬼”的外表，但是内心和“天使”一样柔软哦！做好了不妨装入魔鬼黑面包定制包装中送给好友一起分享呀！
