赤豆酒酿汤圆
简单
4人份
一碗好粥需要的是时间。
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食材清单
其他
- 1个梨
- 适量小汤圆
- 适量江米甜酒
- 适量红豆
- 适量薏米
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆和薏米少量淘净，倒入水泡一晚上。
2
【个人一直喜欢熬粥必须小火慢慢熬，不喜欢借助快餐式的工具电饭煲来煲粥，虽然电饭煲煲粥半个小时和小火慢慢熬2个小时的效果是一样的，但是口感还是有区别的。所以为了提高效率将粗粮提前一天进行水泡，就像打豆浆一样提前把大豆泡好，原理是一样的。如果不泡也是可以的，只不过熬的时间过长且那些豆类较硬不宜煮烂。】
3
将材料倒入锅内，然后倒满水，开煮。
4
—1，加水最好加到水沸腾起来不顶锅盖就行，因为加热过程中有水蒸发的，所以水量得多，不然粥熬好了水也干了，这样粥就太稠。
5
—2，把水烧开最好用电磁炉，烧开后再用燃气或液化气，因为用电烧水速度是最快的。
6
水烧开后，红豆薏米粥翻滚，粥变成黑红色偏重，然后放燃气或者液化气上小火慢慢熬，时间将近一个小时后红豆开始张口，薏米开始膨胀。
7
这时候水差不多蒸发一半了，加满水倒入江米甜酒，大火熬粥。
8
【根据个人口味倒入，江米甜酒增加粥的颜色与黏稠度。】
9
熬至粥沸腾后，加入梨块和小汤圆，继续熬上半小时。
10
—1，梨的选择很随意，因为梨水分高，糖分大，增加粥的香甜。
11
—2，小汤圆就是那种最小的，超市都有卖，倒入半包就可以了，增加粥的黏稠度。
12
一碗好的粗粮粥必须得熬上1-2小时。
