卷煎（菜蟒）
简单
4人份
这个是我家的经典面点，和北方经常吃的菜蟒有点像，但是个头小一些，这个算是一人份的。馅料也更随意，就连面的种类都随意的很（死面发面都行，我妈经常发面准备包包子，后来发现面没发好就做成了卷煎），是名副其实的家常菜，但是因为馅料丰富，还有层层叠叠面皮和馅儿紧紧相拥的构造，让它的口感变的很特别，绝对不是包子所能比拟的。 哪天如果大家不小心发面失败，不如把它做成卷煎吧，哈哈～ 因为对馅料没要求，所以就主要介绍做法了，这次妈妈不小心发面成功了，所以就拿发面来举例子啦～ 今天的馅儿是南瓜丝粉条馅儿哒～爸爸糖尿病，老妈就贴心地做了南瓜馅儿的传达爱意，哈哈哈
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食材清单
其他
- 根据面粉用量和吸水性来添加水
- 酵母粉
- 面粉
- 馅料
调味料
- 盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将发好的面团分成小剂子，然后拿擀面杖轻轻擀成椭圆小饼，发面就擀得厚一些，让它有空间来发酵，死面就擀得超级薄，越薄越好
2
把馅儿满满的铺上去，要足足哒。边缘记得留点空白，方便捏合
3
从上面或者从下面慢慢卷起，一边卷一边收，记得不要把菜掉出去哦，边卷边拢拢
4
卷到底后学我妈妈把两边按压下，这样边缘的面薄一些，不会一咬一大坨面，最主要的是蒸的时候不会露菜
5
把收口捏紧，然后压在下面
6
胖嘟嘟的卷煎就好啦
7
排排坐，吃果果～
8
咳咳，其实是让它们做好思想准备。如果发面不小心成功了，就给它们二十分钟展示一下自己胖嘟嘟的身姿；如果不出所料没发好，恭喜你，你可以直接上锅蒸啦，哈哈
9
我妈妈习惯开水上锅蒸，把它们排进去以后开大火，冒气了开始计时，大火蒸25分钟，然后关火，让它们桑拿3～5分钟，慢慢揭开锅盖，不出所料你就能看到一个个茁壮成长的小胖子啦
10
小心会烫到手呀
11
排的时候注意隔点空，它们会发胖的…
