茨毛肉圆
简单
4人份
原来只有过年的时候，能在江南的餐桌上吃到这个菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g糯米
- 10g生抽
- 10g食用油
- 15g料酒
- 1把葱花
- 5g淀粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 15g盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米先浸泡一夜或五小时，天热的时候要放冰箱冷藏。
2
五花肉剁碎，加切碎末的生姜，料酒，生抽，盐，淀粉，食用油，用筷子按一个方向搅拌，要搅到肉质细腻，顺滑为止。如果肉质太瘦，可以加15g凉水搅拌起劲道。
3
在蒸锅上垫上纱布或馒头纸，以防粘锅。
4
调好的肉搓成一样大小的肉圆，在沥的半干的糯米里滚一圈，尽可能让肉圆都粘上糯米，再揉搓成圆，摆放到蒸锅上。冷水上锅，火开后中火蒸30分钟，关火后焖5分钟。
5
起锅摆盘，撒上葱花。
6
此菜要趁热吃，以免糯米吹风变硬。
