🐏咩咩🥥椰椰小面包（椰蓉）－小美版
造形简单、又可爱！ 正🐏反🐙，童心未泯🤪 此方借鉴了 “本宫待你不薄”https://www.xiachufang.com/recipe/105955344/（已征得本人同意分享），微调而来，使用小美操作，分享给美粉，希望你家孩子会喜欢这么可爱，又营养美味的小面包喔😋。
食材清单
其他
- 10克炼乳
- 200克山茶花高筋面粉
- 20克黄油
- 22克椰浆粉
- 25克黄油
- 30克全蛋液
- 42克全蛋液
- 50克细椰蓉
- 5克奶粉（吉士粉）
- 6克鲜酵母
- 85克水
- 夹心椰蓉馅：
调味品
- 2克海盐
- 35克细砂糖
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主锅称量材料
200g山茶花高筋面粉
35g细砂糖（原方36g）
42g全蛋液（原方是40g，挑了一个小🥚刚好42g，多一两克问题不大）
10g练乳
2g海盐（原方是2.5g，小美TM6无法精准到小数字）
开启揉面功能30秒混合一下
无干粉的状态即可
放冷藏水合一小时左右（我今天外出吃了个午饭，才回到家继续操作）
面团水合的时候，做馅料👇
50g细椰容
25g细砂糖
25g黄油
22g椰浆粉
5g吉士粉
30g全蛋液
将材料搅拌混合
馅料完成
取出冷藏水合后的面团，开启揉面功能3分钟
揉面1分钟加入6g鲜酵母
6g鲜酵母
加入鲜酵母继续揉面2 -3分钟，注意：要30秒停一停，防止刀头转动磨擦升温过快，时间不是标准，状态最重要，欢迎留言讨教！
揉到能拉出如图的厚膜状态，加入提前软化的黄油，此时我测得面团温度27度左右，因此，放入冰箱冷冻10分钟左右进行降温。
软化黄油的状态
加入软化好的黄油，继续揉面
加入黄油，继续揉面3分钟，也是1分钟停一下，检查面膜，面温，面筋被破坏再重新形成
加黄油后大概一共揉了5分钟左右
揉好的面团温度27.5度
拉膜，薄、透、有弹性
破洞无锯齿状
从主锅倒出，感受一下面团的延展性
打好的面团非常细腻有光泽
整理面团，收圆，准备一发
一发28度45分钟湿度70%
一发结束
将一发好的面团分割成6等份，每个小面团60g左右
分割好滚圆，松驰20分钟
将松驰好的面团，擀开，如图☝️，大概长度15cm-16cm
均匀的抹上25g馅料
从上至下卷起来
在卷的中间切断，大概留三分之一不要切断
分叉处，向下卷起
两边向下卷，用耐高温巧克力豆装饰成👁
半成品☝️
🐏
可爱的羊咩咩造形就完成了🥳
倒过来看是章鱼🐙哥
二次发酵35度，湿度70%，40分钟
预热北鼎烤箱上195下175，16分钟
准备出炉
烤焙结束🤩，可爱吗？！
小朋友已经急不可待想要吃啦😋
外貌与内涵并存🤣
会发光的面包组织🤩
第二天也非常柔软，有弹性☝️，小朋友超级喜欢😋
