乡村软欧（金大旺的实体课）
简单
4人份
终于2016年6月份上了金大旺老师的线下实体课，按照配方做出来的面包确实很好吃，和大家分享一下 现在特别喜欢吃软欧，朴实的口感，可以包容所有的食材，做成一份软欧三明治
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12黄油
- 148高粉
- 16糖
- 2.5盐
- 30果干
- 3酵母
- 8奶粉
- 90水
- 干料:
- 湿料:
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干湿分开，酵母放湿料。
2
干料开窝放湿料，混合，按压至面粉和黄油消失呈一个均匀的面团，用挖土机的手法将面团摔6-8下光滑即可（也可揉至出膜），再V字形滚圆，温度27度，湿度80%发酵，用插手指方法鉴别
3
将发酵好的面团取出双手滚圆，室温盖保鲜膜松弛15-20分钟左右。
4
将松弛好的面团用同样的手法二次滚圆，底朝上放入撒粉的发酵篮中，按平，温度35-38度，湿度70%发至涨起大约三藤条高度（发酵藤篮是三能中号）。
5
倒扣在烤盘上划约
6
5深的刀口
7
180℃ 22分钟
8
出炉立刻放晾网温热大约30-35度包装
