能满口爆汁的鲜肉包子

简单 4人份

50克左右做了做15个包子

能满口爆汁的鲜肉包子
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食材清单

其他
  • 10克料酒
  • 10克猪油
  • 10克色拉油
  • 1个浓汤宝
  • 250克水
  • 2克鸡精
  • 350克猪肉
  • 3克泡打粉
  • 500克面粉
  • 5克生抽
  • 5克老抽
  • 5克酵母
  • 5克香油
  • 适量生姜,葱花
调味料
  • 10克白糖
  • 5克白糖

营养成分

热量

483.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

4.0 克

14.0 克

657.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

250克温水,500克面粉,加3克泡打粉,5克酵母,揉成光滑面团,额外可以再加10克白砂糖,10克猪油,这两个没有没事。加了包子颜色很好看

2

我用厨师机揉的,揉好取出自己用手再揉一下,揉到光滑,展成圆形,盖一层湿布,开始进行第一次醒发。

3

这个时候可以开始处理馒头馅,350克五花肉切块,生姜三小片切沫

4

放入绞肉机,绞成肉泥

5

把肉泥放入碗中💙💙💙不加浓汤宝的调料就加2克食盐,6克料酒,6克生抽,6克老抽,6克蚝油,5克白糖,最后加食用油12克,香油6克,30克猪肉冻和生姜葱花。 ❤️❤️❤️如果加浓汤宝的话是这样:10克料酒,2克鸡精,5克生抽,5克老抽,5克白糖,往一个方向绞上劲。。。。。。然后再加食用油12克,香油6克,葱花。

6

取一个浓汤宝

7

切成颗粒放入肉泥中,搅拌均匀。

8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少10分钟以上。

9

醒发完成,手揉到切开没有大气泡。

10

再次揉,这个时候进行排气,揉的时候可以加点面粉,最多50克,这样面团硬一点,到时候褶子不容易消失,然后分50克一个剂子,共15个剂子,一定要多揉…

11

把肉馅从冰箱冷藏室拿出来,开始包包子

12

包好后继续醒发20分钟,再蒸15分钟,焖5分钟

13

胖胖的

14

吃一个

15

看这个汁

16

好吃好吃

17

我是晚上做的,出炉放温后一定要保鲜膜包好,这样明早吃,皮不会硬掉

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