能满口爆汁的鲜肉包子
简单
4人份
50克左右做了做15个包子
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克猪油
- 10克色拉油
- 1个浓汤宝
- 250克水
- 2克鸡精
- 350克猪肉
- 3克泡打粉
- 500克面粉
- 5克生抽
- 5克老抽
- 5克酵母
- 5克香油
- 适量生姜，葱花
调味料
- 10克白糖
- 5克白糖
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250克温水，500克面粉，加3克泡打粉，5克酵母，揉成光滑面团，额外可以再加10克白砂糖，10克猪油，这两个没有没事。加了包子颜色很好看
2
我用厨师机揉的，揉好取出自己用手再揉一下，揉到光滑，展成圆形，盖一层湿布，开始进行第一次醒发。
3
这个时候可以开始处理馒头馅，350克五花肉切块，生姜三小片切沫
4
放入绞肉机，绞成肉泥
5
把肉泥放入碗中💙💙💙不加浓汤宝的调料就加2克食盐，6克料酒，6克生抽，6克老抽，6克蚝油，5克白糖，最后加食用油12克，香油6克，30克猪肉冻和生姜葱花。 ❤️❤️❤️如果加浓汤宝的话是这样：10克料酒，2克鸡精，5克生抽，5克老抽，5克白糖，往一个方向绞上劲。。。。。。然后再加食用油12克，香油6克，葱花。
6
取一个浓汤宝
7
切成颗粒放入肉泥中，搅拌均匀。
8
盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少10分钟以上。
9
醒发完成，手揉到切开没有大气泡。
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再次揉，这个时候进行排气，揉的时候可以加点面粉，最多50克，这样面团硬一点，到时候褶子不容易消失，然后分50克一个剂子，共15个剂子，一定要多揉…
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把肉馅从冰箱冷藏室拿出来，开始包包子
12
包好后继续醒发20分钟，再蒸15分钟，焖5分钟
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胖胖的
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吃一个
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看这个汁
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好吃好吃
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我是晚上做的，出炉放温后一定要保鲜膜包好，这样明早吃，皮不会硬掉