茶香卤豆腐鸡蛋
简单
4人份
自制豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/104262861/
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食材清单
其他
- #调料：
- #香料
- 10克黄酒
- 18克鱼露
- 20克油
- 2克八角
- 2克小茴香
- 2克桂皮
- 2片香叶
- 30克生抽
- 3个（12克）干香菇
- 3克甘草
- 5克茶叶
- 800克清水
- 8个煮熟去壳的鸡蛋
- 一块（350克）自制豆腐
蔬菜类
- 30克葱
调味料
- 15克冰糖
- 7克盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇洗干净，冷水泡发。
2
豆腐切1厘米厚的片，油烧至七八成热200度左右，放入豆腐大火炸至两面金黄。
3
捞出放温水泡一下，去掉一点油。
4
香料装入香料包，茶叶包（后期证明茶叶还是包纱布里面比较好，茶叶包会漏😂）
5
砂锅中放水、生抽、黄酒、鱼露、冰糖、盐、香菇（泡香菇的水一起放入，共800克）、香料包烧开后转小火继续煮15分钟
6
另起锅放油，油热后放入葱小火炒至葱发黄，捞出葱。
7
将油倒入卤水中，放入茶叶包、鸡蛋最小火（微微开的状态）煮半小时左右。
8
放入豆腐继续最小火（微开状态）煮半小时。
9
关火焖半小时，开吃吧😂
10
放的茶叶袋子被戳破了，还是用纱布包比较好。😊
