电饭锅黑米糕
简单
4人份
糯糯的黑米糕吃起来真的太香了！之前试过用蒸锅蒸，但是蒸锅二十分钟就没水了，所以想着用电饭锅蛋糕的方法来做电饭锅黑米糕，本质还是很相似的。 我们家比较喜欢糯糯的口感，所以用的都是糯米粉，如果喜欢松软一些，可以糯米粉和大米粉各一半，总数还是80g 方法是借鉴了下厨房里许多人的方法再加些修改，大家可以作为参考自行调整
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食材清单
其他
- 160克牛奶
- 160克黑米粉
- 20克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克赤鲜糖醇(糖)
- 80克糯米粉
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来张全家图
2
糯米粉和黑米粉已经提前磨好混合了
3
鸡蛋要把蛋清蛋黄分离(忘记拍了)
4
将牛奶和鸡蛋混合打匀
5
筛入黑米粉和糯米粉
6
搅拌均匀，这时候会比较干，但是没关系，加入蛋黄后就好了
7
再打入蛋黄，用z字搅拌，可以看到湿润了很多，但算不上很顺滑
8
在蛋清里加点白醋或柠檬汁去腥
9
分三次加入糖，打发到有小尖尖，翻过来倒扣也不会流动的程度
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这时电饭锅可以开始预热，取三分之一蛋清进行翻拌，注意不要消泡，翻拌均匀后再倒回蛋清中进行翻拌。
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翻拌好后，电饭锅差不多预热了五分钟了，从高处倒入
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在上面覆盖一层锡箔纸，按下蛋糕键，煮40分钟，再保温闷20分钟
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这是成果，因为糯米加的比较多，所以不是特别松软，可是我们家都比较喜欢这种口感。想要做松软点就将40g糯米粉换成大米粉
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中间的芯也都熟了
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之前我加180g牛奶，中间部分还是会有点湿润不好吃
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这回减掉一些牛奶的量就刚刚好
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把所有材料都乘了1.5倍，做了个更大的，不过同时加热和闷的时间也要延长
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很实，不大松软，不过家人就喜欢这种口感
