馋嘴停不下来的卤肉
简单
4人份
来一锅卤肉，可以做一顿美味的卤肉饭；可以揉个面，做个烧饼；可以扔几个鸡蛋成为好吃的卤蛋。这是小美一锅端的做法，简单快捷。
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食材清单
其他
- （以上全部放入纱布包）
- 「卤料包」
- 0.5丁香
- 10g姜
- 10g老抽
- 1g花椒
- 2g八角
- 2g甘草
- 2g白胡椒粉
- 2g茴香
- 30g红葱酥
- 3g桂皮
- 50-80克猪皮 (可不加)
- 50g米酒
- 5朵干香菇
- 60g生抽
- 800克水
- 8g海米
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉先置于清水，泡出血水（约一小时）小美主锅加水1000g左右，加葱姜 10分钟/100度/1煮沸。加入五花肉，20min/100度/1煮至8-9分熟。
2
切肉。将肉切成小条。锅里放入姜片，加肉，15分钟/v/反转煸肉。
3
加入提前准备好的海米碎 香菇碎。温度升至v时淋入米酒 酱油。
4
加煮肉水，并用老抽调色。水开后依次放入冰糖 盐 胡椒粉 红葱酥30g 卤料包，可以提前称好备用。
5
设40分钟/V/反转，煮至汤汁浓稠入味。
